日別アーカイブ: 2017年10月3日

今日も駿河湾から美味しいお魚たち、やって来ました。
鰹、金目鯛、イシガキ鯛、甘鯛です。
甘鯛は大人気の松笠焼きでお出ししますよ！
珍しどころで、イシガキ鯛。
磯釣りの魚として人気が高く、食用魚として高級ではありますが、マイナーだそうです。
身は白身で透明感があり、この透明感が長続きします。身自体に旨味が強く、甘味も豊かです。
大きくなると斑紋が消えて、黒一色になりますが口の周りだけが白くなります。
これで口白という呼び方もあるそうです。
勿論、お刺身盛り合わせに盛り込んでいきます。
今日のお刺身も期待してください‼

10月もさかなづきを宜しくお願いいたします‼