日別アーカイブ: 2017年10月14日

伊豆直送の野菜が届きました。
珍しいところでは、マコモダケや白茄子ですね。マコモダケはマコモ(イネ科の多年草)の根元に出来る肥大した茎の部分を指します。
クセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯触りがあり、ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがあります。
中華料理ではよく使われている食材です。
旬は9月中旬から11月までで正に今が旬の時期ですよ。今日は焼き、天ぷら、茹でで召し上がって頂きます。
白茄子も大きなサイズで、こちらは西京味噌田楽に致します。
伊豆の甘長唐辛子はさっと釜揚げしらすと炒めてお出しします！

お魚だけでなく、いろいろお野菜メニューもございます。今日もまた寒い一日ですがさかなづきは元気にあったかメニューも盛りだくさんで営業致します‼