月別アーカイブ: 2016年10月

今日で10月も最終日。
今日が本当のハロウィンですね❗️
朝から仮装した子供達を見かけます。
週末の渋谷なんかはだいぶ盛り上がったようです……(´∀｀*)

さてさて、話は変わりましてサカナのムレでは今年もおせちを作ります❗️
内容は魚料理屋らしく、海鮮食材に特化した内容となってます❗️
写真は去年のおせち作りの様子です。
そろそろ予約も入って来ていますのでお買い求めの方は早めにご連絡下さい❗️

さて、最終日も駿河湾のお魚や鮟鱇、鰹などなど色々ご用意しています。
では本日も皆様のご来店お待ちして居ますm(_ _)m

日本ハムファイターズ日本一おめでとうございます❗️(´∀｀*)
現役時代から苦労人だった栗山監督の胴上げシーンには本当に感動しました❗️
さぁハムを買いだめしなくっちゃ❗️笑

さてさて話は変わりまして昨日は厳しい寒さの中たくさんのお客様にご来店頂き本当にありがとうございましたm(_ _)m
10月も残り2日、最後まで頑張りたいと思います❗️

では本日の入荷情報です❗️
駿河湾から大漁にお魚達が届きました❗️
端っこから、カツオにウスバハギ、口美鯛、メイゴにカンパチにモクアジに鯖にえぼ鯛……あ〜疲れた(´Д` )笑
こんなにたくさんの種類が揃ったこと、今までないんじゃないでしょうか⁉️
特にカツオに関しては東京では滅多に食べれないレベルのものが来てますよ〜(´∀｀*)

では本日も皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m

さて、10月ももう後わずかとなりました。
街がハロウィンで盛り上がってますね〜(´∀｀*)
割と最近できたお祭りですけどコスプレが楽しいのか盛り上がり方はクリスマス並みです。
でもゴミを捨てたりするのは程々にしてくださいね(´Д` )笑

さてさて、連日色々なお魚達を仕入れていますが、お魚だけじゃありません。
日本酒もばんばん仕入れてますよ〜。
当店でのおなじみのお酒、大信州。
これでひやおろしの締めくくりにしましょう❗️
大吟醸を仕入れさせて頂きました。
その他にもこの間の小山酒店さんの試飲会でNo. 1になった岩手の赤武、静岡研修でお世話になりました正雪などなど今回もバリエーション豊かです。

さらになんとなんと❗️
獺祭の大吟醸三割九分特別に入荷しました❗️
こちらお値段は他のお酒より少し高くなりますが滅多に手に入るものではないですので一回は飲む価値ありです(´∀｀*)

本日、少しお席が埋まってきて居ますので是非お電話でお席の確認を頂けたらと思います。
ではでは本日も皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m

昨日まで暖かかったと思えばまたまた急にさむくなりました(´Д` )
まぁもう冬ですかね〜。
でも寒いのは許せても雨は嫌じゃ〜❗️(´；Д；`)

さてさて、写真のお料理は先日結婚式の会食で使っていただいた折のお料理の一部です。
こんなこともやってますので、もし当店でお祝い事などをなさりたい方は是非ご連絡くださいm(_ _)m
予算や内容などなどのご相談も御気軽にどうぞ〜❗️

本日は又しても生牡蠣入荷しました❗️
こちらはもうシンプルに生か焼きかで食べて頂きましょう❗️
食材に力があるときはほとんど手を加える必要はないかと思います(´∀｀*)

では本日、天候は優れませんが皆様のご来店お待ちして居ますm(_ _)m

静岡研修きら帰って来ました〜❗️(´∀｀*)
さぁ本日からは年末までノンストップで営業頑張りますのでよろしくお願いしますm(_ _)m❗️

では復帰一発目のオススメ達です❗️

まずは高級魚の甘鯛❗️
型のいいのがたくさん入りましたのでこちらを料理していきたいと思います。
やはり夜は冷え込みますので甘鯛のちり蒸しなどはいかがでしょうか❓
鱗がサクサクの松かさ天ぷらなどもオススメです。

そして駿河湾より大人気の金目鯛❗️
肝が最高のウスバハギ❗️
昨日写真にあげました巨大な尾長鯛や花鯛、海壺貝
サワラなどが来てます。
今日の盛り合わせは駿河湾湾魚だらけの超お得盛りとなってます。

では本日も皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m

静岡研修2日目。
本日はいつも魚を送っていただいているサスエ前田鮮魚店さんへ見学させて頂きに来ました❗️
前田さんは熱い思いとともに自分達が日々研究している事、ベストをつくしている事を話して頂きました。
これだけの思いで送って頂いている魚をより生かせるように自分達も日々努力して毎日進化していかないといけないなと思いました(*´∀｀*)

そして正雪を造る神沢川酒造さんにもお邪魔させていただき、酒造りを見学させて頂きました。
酒造りもどんどんコンピュータ管理化されている中であえて手作業で手間をかけて造る。
ものづくりへのこだわり…
自分達もこの姿を忘れないよう明日より仕事していきたいです。

さて、二日間に渡ってお休みを頂きご迷惑をおかけしましまがましたがかなり濃厚な時間を過ごすことができました❗️
今回学んだことを明日からの営業に活かしていきたいと思いますので皆様明日よりまた、ご来店のほどよろしくお願いしますm(_ _)m

お休みを頂きますm(_ _)m

今日は今日でまた随分暖かくなりましたね(*´∀｀*)
最近気温の変化が凄いのでみなさん体調の管理には気をつけてください。
さて、本日も駿河湾より直送のお魚達が届きました❗️
本日の目玉は天然のカンパチ、そして珍しいお魚、モクアジ入りました❗️
このモクアジという魚、アジとは言いますが白身のお魚でスッキリした中にも甘みのあるとても上質なお魚です。
気になる方は是非食べに来てください❗️

駿河湾の漁業関係者の方々、いつも本当にご苦労様ですm(_ _)m
明日、そちらに伺わせて頂きます。

明日明後日は静岡研修のためお休みを頂きます。
沢山、色々なものを吸収して大きくなってき帰ってきたいと思います。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いしますm(_ _)m

では本日も皆様のご来店お待ちしています❗️

またまたまた寒くなって来ました。
っていうかもう10月も終わりなので当たり前といえば当たり前ですが…(´Д` )
もう冬の足音が近づいているように思います。

では本日のオススメいってみましょう❗️

秋といえば秋刀魚。
秋刀魚といえば秋。
ですが、秋の主役秋刀魚もいよいよ時期がおわりになってきました。
が❗️なんとここで秋刀魚に変わって、また新たなヒーロー誕生の予感が……はい、今は鰯が絶好調です❗️笑
お刺身でももちろん美味しいのですがせっかくなので色々とお料理を用意させて頂きました。
美味しくてお値段もリーズナブル❗️
この鰯は主役を張れる味だと思います。

そしてこちらもそろそろ時期が終わりになって来ました、松茸君です。
今年は長い間楽しませて頂きましたが、そろそろ入荷も少なくなって来ました。
是非最後に土瓶蒸しや焼き松茸など、日本の秋の味覚食べ収めしてみてはいかがでしょうか❓

では本日も皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m

インフォメーションです❗️
実は来週、24日と25日の二日間、社員研修の為お休みを頂きます。
静岡で魚と日本酒の勉強をみっちりして来たいと思いますので少しご不便をおかけしますがよろしくお願いしますm(_ _)m
そのかわりと言ってはなんですがこの週末は気合い入ってます❗️
是非みなさんのご来店をお待ちしています。

では本日の入荷情報です。

さぁ、またしても一週間ぶりの入荷となりました❗️
秋といえばコチラ、牡蠣入荷です。
何度か仕入れましたが今年は牡蠣がとてもモノがいいようです。
本日は生牡蠣、カキフライ、酢の物でお召し上がりいただけます。

そしてお後は、おひさしぶりに入りました❗️
八角です❗️
脂も乗ってますので塩焼きにするとえもいわれぬ美味しさであること請け合いです(´∀｀*)
ちなみに僕の大好きな焼き魚なんです。
皮まで炙り直して最後まで楽しんでください❗️

では本日も皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m