月別アーカイブ: 2017年5月

昨日は平日にもかかわらず沢山のお客様にご来店頂き本当にありがとうございましたm(_ _)m
沢山のお客様のおかげで何とかこのお店をやっていけてるんだということを再度心に刻み込んで本日も元気に営業して生きたいと思います(*´꒳`*)❗️

では本日のオススメメニューです❗️

少し早いですがハモ入荷しました❗️
ハモといえば夏を代表する魚で京料理では珍重されている食材です。
関東の人たちには馴染みがなかったですが、ここ最近は出すお店も増えてきたので目にする機会も多いかと思います。
さて、そんなハモですがハモの代表的な食べ方といえばやはり『落とし』でしょうか。
湯の中に落としてから氷水に取って食べる食べ方です。
本日はこの他にも唐揚げ、蒲焼きもご用意しました。
是非夏の京都を代表するお魚を一足先に召し上がってみてください❗️

そして本日も濃厚魚介ラーメン仕込み完了です❗️
本日はさっぱりと塩味で召し上がって頂きましょう❗️
もちろん今回も限定ですのでお早めにどうぞ。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

お休み頂きました❗️
どうもありがとうございましたm(_ _)m
さあ充電もしたことですし今週も頑張っていきましょう❗️

では今週初の仕入れ情報いってみましょう❗️

週明け一発目は駿河湾のお魚も気合十分❗️
金目鯛はサイズも鮮度も別格です❗️
そしてスズキも負けず劣らずの鮮度の良さ、コリコリした食感がたまりません❗️
これからが旬のイサキもいい感じです。

さらに本日も入りました生の桜海老。
駿河湾縁の下の力持ち。
生でも良いですがかき揚げにすると甘みも香りも引き立ちます❗️

そしてこちらも駿河湾産の生しらす。
鮮度も抜群で大量に仕入れさせて頂きました❗️
せっかくの生しらす、鮮度の良いうちに食べてもらいたいので赤字覚悟でもう今日はバンバンお通しで出しちゃいましょうか〜⁉️(*´꒳`*)

休み明けから気合乗りも十分❗️
仕入れも万端❗️
では本日も皆様のご来店心よりお待ちしておりますm(_ _)m

1週間お疲れ様でした〜(*´꒳`*)
連休明けの仕事は中々リズムに乗れなくて大変な中なんとか1週間終わり、本日ゆっくりしたらまた明日からお仕事です。
人間は働かないと生きていけないんだけど……それにしても辛いものは辛い……( ；´Д｀)
せめて美味しいものでも食べて明日への活力にしませんか⁉️

本日のオススメメニューです❗️

またしても時知らず入荷しております❗️
バッチリ食べ応えのある大きさにカットしました。
この時期の脂の乗った本物の鮭を是非食べてみてください。
きっとビックリしますよ〜(*´꒳`*)

梅雨が近づいてきて俄然イワシが良くなってきました❗️
ということで本日はイワシ祭り❗️
塩焼きに煮付けに唐揚げにたたきに丼にと、考えうる限りすべての(❓)調理法をご用意しました❗️
イワシは疲れた体にいいんです❗️
是非二種類三種類と食べて行ってください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

ゴールデンウィークからようやく1週間終わりました。
やはり連休明けの仕事は辛いものですね〜( ；´Д｀)
なかなか体を戻すのにも一苦労です。
自分も二日ですが連休取った後は感覚を戻すのは辛かったです( ；´Д｀)笑

では本日の仕入れ情報です❗️

まずは何度見ても綺麗なコチラ、桜海老から。
相変わらず素晴らしい透明感ですね〜(*´꒳`*)
この時期の駿河湾といえば桜海老。
桜海老がいるから駿河湾のお魚は美味しいと言っても過言ではありません。
本日はシンプルにお刺身かかき揚でどうぞ。

少し写真がブレてますがアオリイカです。
なんで写真がブレてるのか⁉️
それは………生きてるからです❗️
本当にすごいアオリイカ入りました❗️
昨日のこの時間まで生きてたってことです❗️
歯ごたえとかもう、東京でこれが食べられるのかってレベルです。
是非食べて比べてみてください❗️

カンパチ、金目鯛、スズキにヒゲ鯛と他のお魚達もバッチリ活けてます❗️

さあ連休明け、久々のお仕事皆様本当にお疲れ様でした。
是非本日は美味しいお魚を食べて1週間の疲れを癒してください。
本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日とは違って快晴に恵まれました❗️
連休明けなのでお店も僕もまだまだ元気が有り余ってますよ〜(*´꒳`*)笑

では少し早いですが本日のオススメ行ってみましょう❗️

まずは煮付けといえばこの魚❗️
メバル入ってます❗️
ふんわりとした身質、淡い味わい、そして何と言ってもゼラチン質の皮が最高です。
この辺が煮付けに向いているというところでしょう。

そしてお次は……見た目はグロテスクですが味は最高の高級魚オコゼです❗️
見た感じは石ころにしか見えませんが(笑)実は夏を代表する上質な白身のお魚なんです。
こちらは丸ごと唐揚げにしましてポン酢で食べて頂きます。

そしてフェア以降お休みを頂いていましたラーメンも本日仕込み完了です。
スープは良いものがバッチリ取れました(*´꒳`*)
本日も期待しててください❗️

ではでは本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

連休頂きました❗️
四月のフェアからゴールデンウィークとなかなか忙しい日々が続いていて体がボロボロだったのでこの連休でしっかり充電させていただきました。
と言う事で連休明けも頑張っていきましょう❗️

本日のオススメ情報です❗️

連休明けからいきなり駿河湾のお魚達が届きました❗️
サワラ、金目鯛は少し小ぶりながら好調を保っています。
スズキ、カミソリ鯛は活け活けで歯ごたえがヤバイです。
そしていよいよイサキも出て来ました。
これから梅雨に向かってどんどんど良くなって行く事でしょう。

生のウニも入りまして本日も刺し盛りは絶好調❗️
やはりサカナのムレはこうじゃないと❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

いよいよ泣いても笑ってもゴールデンウィーク最終日となりました❗️
今年は曜日の関係から以外と長い連休だったようですが最終日となるとやはり名残惜しくなるものです。
明日からまた仕事が始まると思うと憂鬱にもなって来ます。
是非ゴールデンウィーク最後の締めに美味しいお魚とお酒はいかがでしょうか⁉️

ちなみにサカナのムレもフェアからの激動の(❓)2週間を終え、明日明後日の連休を頂きます。
明日明後日のご来店をお考えのお客様も是非本日のご来店をオススメします。

では連休前最後まで気合を入れて営業させて頂きますので皆様宜しくお願いします。

本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

ゴールデンウィークも残すところあと2日❗️
本日は日中メチャメチャ暑かったですが、今回の連休はお天気が崩れることもなかったので良かったんではないでしょうか⁉️
サカナのムレは本日と明日の二日間営業後、月曜日火曜日と連休を頂きますので是非是非今日か明日のご来店をお待ちしていますm(_ _)m

では本日の仕入れ情報です❗️

三連休明けのお魚が心配されていましたが本日もバッチリ駿河湾のお魚達が到着しました❗️

平政とサワラはメチャメチャデカイです❗️
そしてものもいいですね〜(*´꒳`*)
金目鯛は相変わらずの好調を保っています。
鯛もスズキも活け活けです。

本日も昨日購入した尾崎豊ベストをかけながら(笑)皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

屋根よ〜り〜高〜い鯉の〜ぼ〜り〜❗️
はい、本日は端午の節句……こどもの日です❗️
こどもの日と言いつつも桃の節句、雛祭りが女の子のお祝いのように端午の節句は男の子のお祭りですね❗️
古来より男の子が元気に育つようにと軒先に菖蒲を飾って邪気を払ったのが始まりとされています。

ではウィキペディアで調べたウンチクはこれぐらいにして本日のオススメいってみましょう❗️笑

ゴールデンウィークの為に日本酒たくさん仕入れました❗️
いよいよ夏酒が本格化してきました。
と同時にすごい暑くなってきました。
という事は………
ピッタリです❗️笑

夏酒の中でもひときわ目を引くのは栄光富士の威吹ですね〜。
黒に金文字のラベルは目を引きます。
しかも大吟醸です❗️
花陽浴も大吟醸、屋守は今年も間違いない味です。

大信州の手の内、今年も仕入れました❗️
十四代と同じ酒未来米を使っているのは一白水成、賀儀屋の限定選抜も人気により再入荷しています。

その他にもいろいろ取り揃えていますので是非是非飲み比べて見て下さい。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

iPhoneから送信

ゴールデンウィーク2日目、相変わらず良い天気ですね〜(*´꒳`*)
天気がいいとテンションが上がってきます。
日中はどこかにお出かけして、夜は美味しいお魚を食べる…な〜〜んて連休の過ごし方はいかがでしょうか⁉️

では本日のオススメメニューです❗️

時知らず入ってます❗️
時知らずとは本来秋に川に帰ってくるはずの鮭がこの時期に間違えて帰ってきてしまったモノです。
まだ子供(イクラ)に栄養を取られていないのでその脂のノリは秋鮭とは別格です❗️
こちら、ゴールデンウィークにご来店頂けるお客様方の為に無理して一本まるまる仕入れちゃいました❗️
ちょっとそんじょそこらの鮭とは違う、別格の鮭の塩焼き、是非食べて見て下さい❗️

ホタテのバター醤油焼きは相変わらずの人気を誇ってます❗️
やっぱり一個まるまる焼く豪快さが良いんでしょうか⁉️
お一人様一個づつでも良いんじゃないでしょうか⁉️

連休中は混雑が予想されます。
是非お電話一本頂けると有り難いです。
では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしていますm(_ _)m