月別アーカイブ: 2017年6月

本日6月最終日❗️
早くも2017年は半分終わったということになります。
早いですね〜(って毎月行ってる気がしますが 笑)
今年はあまり雨が降らなかったので梅雨という感じがしなかったですが兎にも角にも明日からは7月❗️
気合も新たに頑張っていきたいと思います。
でもその前に今日を頑張りましょうね(^◇^;)笑

では本日の仕入れ情報です❗️

本日も夏の日本酒を大量に仕入れました❗️
川鶴は何時もは濃い旨味が特徴ですが夏酒ということでスッキリとバランスの良い味に仕上がってます❗️
そして先日、大人気でした福田の発泡薄濁りも再入荷となります。
さらに鍋島や会津中将などなど魅力的なお酒が揃いました❗️

お魚の方では、最近よくなってきましたカマス。
お店で一夜干しにしました。
こちらは塩焼きでお召し上がりいただけます。
ふんわりした身質と一夜干しで凝縮された味とがたまりません。
黒メバルは塩焼きor煮付けでご提供していますがやはりオススメは皮がトロリと食べられる煮付けでしょう❗️

では本日もお足元は少し悪いですが、皆様のご来店を心よりお待ちしていますm(_ _)m

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昨日は雨予報でしたが意外と夜は回復して来ましておかげさまで沢山のお客様にご来店頂きました。
ありがとうございましたm(_ _)m
そして本日も天気が良さそうです。
やはり今年の梅雨は雨が少ない気がしますね〜。
僕ら飲食店としては非っ〜常〜〜に助かりますが(^◇^;)❗️

では本日のオススメメニューです❗️

さて、最近お魚の情報ばかりでしたので久々にお野菜のオススメいきましょう❗️
まずはコレ❗️ようやくこの季節がきました❗️
本日、すだち入荷です❗️
焼き魚にかけても美味しいですが、何と言っても暑い時期にはすだちサワーでしょう⁉️
本日から生すだちサワー解禁です❗️

そしてお次はこちらこちらは旬真っ盛りの水茄子です❗️
水々しく生で食べれるほどの甘さが特徴の茄子で6月の終わりから7月頭にかけて旬を迎えます。
こちらは本日お通しでお出ししましょう❗️
まずは旬の野菜から始めてみるのというのもオツなもんです(*ﾟ▽ﾟ*)

さて最後は最近ホヤ好きの方におつまみとして人気のホヤキムチ。
お酒が進む一品ですが実はコレ、丸のホヤをさばいてお店で自家製してるんです。
僕自身あんまりホヤが得意ではないのですが、このキムチ和えは美味しく食べられました❗️
ですのでホヤが少し苦手な方も是非試してみてください(*ﾟ▽ﾟ*)

ではでは本日も皆様のご来店、心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日は天気も優れない中、平日にもかかわらず本当に沢山のお客様にご来店いただきました。
そして来て頂いたお客様皆さん皆さん、口々に美味しかったと喜んで頂けました。
良い魚を仕入れても食べていただける人がいなければ無駄になってしまいます。
喜んで食べていただけるお客様がいるという事は本当にありがたいことです(*´∀｀*)

では本日も気合いを入れてオススメして生きたいと思います❗️

まずは何と言ってもこちら❗️
本日、駿河湾より本当にやばいレベルの生のミナミマグロ入りました❗️
見てください、この断面❗️
脂が綺麗にさしになっていて美味しさが目に見えるようです❗️
このマグロを楽しんで頂きたく、お料理も色々とバリエーションをご用意させて頂きました❗️
是非色々と試して見てください。

本日もサカナのムレ定番の濃厚魚介ラーメン仕込みました❗️
本日は海老塩ラーメンです。
スッキリしたスープの中にに海老の味と香りがマッチしていると思います。
本日も限定となりますのでお早めにどうぞ❗️

では本日もお足元は悪いですが、皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

さて、定休日を経て6月も最終週。
最後まで気合いを入れて頑張って行きたいと思います。
何日間かサーバーエラーのためブログを挙げられていませんでした。
楽しみにしていた方、本当に申し訳ありませんでしたm(_ _)m
こちらの方も今日から復活しましたのでまたオススメのお魚達をご紹介して行きたいと思います。

では本日の仕入れ情報です❗️

週の最初は駿河湾のお魚達から始まるのはもうおなじみですが今回も素晴らしいラインナップとなっています。
まず金目鯛はデカイ❗️
お刺身もさる事ながらカブト焼きやにつけも抜群のサイズです。
お久しぶりの天然物のシマアジでも入っています。
さらに写真にはございませんがクエも入りました❗️
平日からこんなに仕入れて大丈夫なのかと思うくらいです(^◇^;)

そしていよいよこいつの季節がきました❗️
夏といえば………真蛸❗️
本日も生きたタコをお店でさばいて茹でました。
こちらはお刺身か酢の物、唐揚げなどで食べていただけます。
さらにさらに勢いに乗って桜煮も仕込みました❗️
こちらは甘辛く、しかもありえないほど柔らかくできております。
是非ご賞味ください❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日はお足元の悪い中、平日にも関わらず沢山のお客様にご来店いただきました。
本当にありがとうございましたm(_ _)m
さて、本日は天気も回復しまして気合も十分、頑張っていきたいと思います❗️

では本日の仕入れ情報いってみましょう❗️

まずは本日も駿河湾より最高のお魚達が届いています❗️
金目鯛、スズキは相変わらずの良さ❗️
カンパチ、イサキも活けてて歯ごたえは十分です。
そしてお久しぶりのサワラも入荷しています。
この辺り丸っとお刺身の盛り合わせに入れていきましょう❗️

さて、駿河湾とは別口で五島列島のイサキも届いています❗️
こちらは迫力の大きさ、塩焼きで食べて頂きたいサイズです。

ここのところ海老塩ラーメンが続いていましたので本日は久しぶりに基本に戻って濃厚魚介醤油ラーメンに
しました。
原点の味を是非食べにいらして下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

はい、日曜日になって雨が降って来ました。
連休の最終日はスカッと晴れて欲しかったところですが、まぁ梅雨なんで仕方ないですかね(^◇^;)
今年は天気が良い方ですし。
ちなみにサカナのムレは明日明後日と連休を頂きますので来店予定だった方は是非本日ご来店下さいm(_ _)m

では本日のオススメメニューです❗️

これがなければ夏が始まらないと言っても過言ではない……でっかいサザエ入荷しました❗️
サザエと言えばむせるような磯の匂いが最高です。
本日お刺身かつぼ焼きでお召し上がり頂けます。
オススメは…………つぼ焼きでしょう⁉️

こちらのサカナのムレは(笑)メバルです❗️
二名様でも食べやすいサイズのメバル入荷しました❗️
本日は塩焼きと煮付けで提供していますがメバルと言えばやっぱり………煮付けではないでしょうか⁉️

本日の金目鯛は少し小ぶりのサイズですので丸々一本で食べちゃいましょう❗️
こちらも塩焼きか煮付けでお召し上がり頂けます。

では本日も足元は悪いですが皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

相変わらず天気のいい日が続きます。
正直もう夏の気分になって来ましたね〜(*⁰▿⁰*)
ちなみにサカナのムレは今年もお盆は休まず営業しますので宜しくお願いしますm(_ _)m

では本日のオススメメニューです❗️

ヤバイ別格のカツオ入りました❗️
何が違うか⁉️
鮮度が違います❗️
たったそれだけのことがこれほど違うのかと言う感じです。
正直このカツオがこの状態で食べれるのは今日だけです❗️
是非試してみてください❗️

キンメもスズキもカンパチも、やはり鮮度の違いがそのまま味の違いになってますね〜(*⁰▿⁰*)
特に歯応えが違います。

しかし何と言っても今日はカツオでしょう❗️
これが東京で食べれることは本当に稀だと思います。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

またまた本日も快晴❗️
やっぱり梅雨入りしたなんて嘘ですね❗️(な訳ないか 笑)
しかし今年は例年より蒸し蒸ししてます。
スッキリ冷たい飲み物が後を引きます。
僕も炭酸ジュースの飲む量が増えて………(^◇^;)

さて、本日も日本酒大量入荷しました❗️

まずは……この二つが並ぶとやっぱり壮観ですね〜(*⁰▿⁰*)
十四代とじこん入荷しました❗️
問い合わせ殺到❗️
いつも開いたらすぐになくなってしまう人気のお酒です。
飲みたい方はお早めのご来店お待ちしています。

先日フェアをやりました愛媛の賀儀屋から今年も夏酒が二本届きました❗️
花火とサンシャイン。
個人的には花火の方のファンなのですが、サンシャインも例年よりスッキリ感が増して美味しく出来たとのことなので楽しみです❗️

栄光富士からは迷彩柄の限定ボトル、仙禽からは毎年おなじみのカブトムシ、大信州に会津中将、鼎など人気の夏酒も再入荷❗️
夏酒はアイスブレーカーだけじゃありませんよ〜(*⁰▿⁰*)笑

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日ようやく梅雨らしくなって来たかと思えば本日はまたバッチリ晴れました(^◇^;)
今年の梅雨はあんまり雨降らないんですかね⁉️
それはそれでありがたいですが。

もう何回か登場しましたがこの梅雨の時期に美味しい魚代表はやっぱりイサキです❗️
そしてイサキの一番美味しい食べ方は…やっぱり塩焼きでしょう❗️
写真の通り脂も乗って皮までパリパリです。
本日のイサキもはるばる長崎よりやってまいりました。
旬の塩焼きを是非どうぞ❗️

そしてはるばる長崎よりやって来たのはイサキだけでは無いんです❗️
日本酒、福田の杜氏さんが今年のお酒を持ってわざわざいらして頂けました❗️
純米、純米吟醸共に素晴らしい出来でしたが中でも一番は夏酒の活性濁り❗️
コレ、実は毎年楽しみにしているお酒なんです。
ガスのシュワシュワ感がスッキリさを演出して夏にぴったりのお酒になってます。
是非イサキの塩焼きと一緒にどうぞ❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

週の頭から小雨が降ってます。
全然雨が降らないから全くそんな気がしていなかったんですが、そういえば梅雨入りしてたんですね。笑
コレからしばしの間憂鬱な日が続きますが、この梅雨が色々な食材たちに美味しくなるための栄養をもたらしていると思って頑張って行きたいと思います。

では本日のオススメ情報です❗️
さぁ週の頭といえばおなじみ、本日も駿河湾より素晴らしいお魚たちが届きました❗️
今回は何と言ってもコレ❗️
生のインドマグロマグロです❗️
インドマグロと言えば本マグロの次にランクされたお魚ですが、その旨さのため本マグロよりうまいという人もいるくらいです❗️
写真では分かりづらいかもしれませんがこの鯵、メチャメチャでかいです❗️
デカいという事はもちろん……脂が乗ってうまいという事ですね(*⁰▿⁰*)
キンメもカンパチもスズキも相変わらず好調をキープ。
これら全てが入って来ます本日のお刺身盛り合わせは超プレミア級ですね❗️

では本日も悪天候の中ではありますが皆様のご来店、心よりお待ちしていますm(_ _)m