月別アーカイブ: 2017年10月

雨、やみませんね〜(´Д` )
おかげで冷え込みもなかなかのものです。
10月半ばにしてもう冬の訪れが感じられます。
平年よりも低いみたいですね〜。
みなさん体調には本当に気をつけてください。
季節の変わり目は崩しやすいですから。

では気を取り直して本日のオススメ情報です❗️

またまたまた駿河湾からお魚たちが届いてます❗️
まずは天然のカンパチ❗️
バッチリ活けた状態で届きました。
金目鯛、脂ののりがいいですね〜、
活け鯵、活けイナダ、活け黒鯛も食感抜群です❗️
本日のお刺身は活け物多めでお送りしたいと思います。

週末用に生牡蠣入ってます❗️
今年の三陸の牡蠣は大きくてあじもお濃厚です。
当たり年ですね❗️
ちなみに焼き牡蠣、牡蠣のグラタンでもお召し上がりいただけます。

本日も足元は悪いですが皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

寒いし雨が降っているしどうにもテンションが上がらない今日この頃です。
ですが寒くなって来ると美味しくなって来るお魚が多いんです。
やはり水が冷たくなるとそれに対応できるように脂が乗って来るからでしょうね。
人間が魚に負けて入られませんので寒さに負けず元気に本日も営業していきたいと思います！

では本日のオススメ情報です。

まずは八角入荷しています❗️
流通が便利になった今でこそ東京でも食べることができますが、昔は幻の魚と言われていました。
僕は、焼き魚ではトップクラスのポテンシャルを秘めていると思います。
北海道の冬の味覚を是非召し上がってみてください。

黒ソイの煮付け、美味しそうです。
黒ソイというとあまり馴染みがないかもしれませんがメバルの仲間で煮付けにするとそのうまさを発揮します。
ボリュームがあってお得なのも良いですね。

本日は本鮪も入ってます。
お刺身の盛り合わせにつけていくのはもちろん、山かけや鉄火丼やも美味しいですよ。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

また天気が崩れて来ました。
今週末はずっと雨模様のようです。
秋の長雨とはよく言ったものです。
この雨を境に海の様子も変わって来そうです。
そろそろ冬の魚が出て来そうな感じですね。

さて、本日のオススメ情報です。

ホウボウでアクアパッツァ作ってみました。
アクアパッツァとは魚介の白ワイン蒸しですね。
普段の醤油味ベースの煮付けとはまた違ってワインなんかによく合うと思います。

真鯛の中華蒸しも好評です。
ふっくら蒸された鯛の身に、ごま油の香りが食欲をそそります。

好評の濃厚魚介ラーメン、今週は塩です。
新鮮なあらだしのスープをスッキリした塩味でお召し上がりください。

では本日も足元は悪いですが、皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

さて、休み明け今週も始まりました❗️
頑張っていきたいと思います。
初っ端からなのですが本日貸切のご予約を頂いて居ますので8時までご案内できません。
ご不便をおかけしますがヨロシクお願いしますm(_ _)m

では本日のオススメ情報です❗️

まずは駿河湾から❗️
サワラに金目鯛、脂が乗っていていい感じです。
カンパチ、黒ムツ、メイゴは活けていて食感が抜群です。
鯵も脂乗ってますね〜。
相変わらずいいお魚が届いてます。

秋と言えば牡蠣。
真牡蠣が本格化してきました❗️
本日は牡蠣のグラタンと、鉄板のカキフライの二種類でご提供致します。
今年初のカキフライ………大好物の僕も楽しみです。笑

では本日も皆さんのご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日は体育の日で祝日です。
2000年から第二月曜日になって僕はあまり馴染みがないのですが昨日もあちこちで運動会だったと聞きます。
そう言えば旧体育の日は10月10日。
これは東京オリンピックの開会式の日だったということです。
という事は2020年以降また体育の日は変わるんでしょうか⁉️
素朴な疑問でした。笑

さて、毎週月曜日お休みのサカナのムレも、ハッピーマンデーは営業させて頂いています。
ですので三連休最終日、美味しいお魚を食べにいらして下さい。

少し早いですが今年も御節の御予約を承り始めました。
毎年御好評頂いて今年で4回目となります。
写真は去年の物です。
有難いことに早くもいくつか御予約も頂きました。
今年も気合を入れて作りますのでどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日は本当にたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございましたm(_ _)m
始めて来ていただいた方たちも多く、本当にありがたい限りです。
そして本日、三連休の中日という事で運動会をされている方たちも多いんではないでしょうか。
そんな本日も美味しいお魚入ってますのでご紹介したいと思います。

では本日のオススメ情報です❗️

まずはみんな大好きマグロ入荷しています❗️
お刺身では勿論、ネギマ串やネギマ鍋、洋風にカルパッチョなんかもご用意しました❗️
勿論鉄火丼も出来ますよ❗️

秋鮭も入荷❗️
こちらは本日切り身の塩焼きでいきましょう❗️
勿論子持ちですのでいくらも仕込みました。
ご飯の上にたっぷりかけてどうぞ。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

寒くなって来ました。
朝晩は少し着込まないと行けないくらいになって来ましたね。
まさに季節の変わり目と言うんでしょうか、体調管理には気を使いたいところです。
今日お仕事が終われば三連休。
休みを満喫するためにも風邪などひかないように気をつけて下さい。

では本日のオススメ情報です❗️

焼津の方から超特大の伊勢海老入荷しました❗️
食べ方色々、限定一尾のみです。
なかなかお目にする機会がないので是非是非召し上がって見て下さい。

さらに駿河湾より連子鯛、コショウ鯛、黒ムツの白身三兄弟入荷しました❗️
写真にはありませんが、カツオに沖サワラも入荷。
本日も刺し盛りは万全となっております。

先日三鷹産の里芋を紹介しましたが、本日は三鷹産の銀杏入荷しました❗️
こちらも例年人気の商品です。
やはりスーパーなどで買えるものとはモノが違います❗️
粒の大きさが全然違うんです。
是非お試しください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

私ごとですが……
29年度の東京都フグ調理師試験に合格しました。
沢山のお客様からの応援を頂居ていましたのでその気持ちを裏切らずに済んだ事に本当に今ほっと胸をなでおろしています。
これを機にふぐ料理もやっていきたいと思いますので是非ご期待くださいm(_ _)m

本日はお酒の紹介になります。

またまた沢山のお酒を入荷してしまいました❗️
お馴染みのお酒は勿論、佐久の花、山形政宗のひやおろしは初入荷。
あづまみねも新ラベルになります。
賀儀屋は日本酒の日の限定品です。
萩の露や十右衛門などなど新しいお酒も入ってます。
是非是非色々と試してみて下さい。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

さて、本日も快晴❗️いいお天気です。
10月に入り、今年も残すところ3ヶ月(コレ毎月始めのお決まりです 笑)いよいよ2017年も終わりが見えて来ました。
ボヤボヤしてるとあっという間に年が明けてしまいそうです。
毎日毎日を大事にしていきたいと思います。

では本日の入荷情報です❗️

英語で月の最後にR月9月は…………牡蠣の季節です❗️
本日今シーズン最初の生牡蠣が入荷しました❗️
三陸産の上物ですね。
三陸の牡蠣も震災で壊滅的な打撃を受けたにもかかわらずこうして復活を遂げました。
毎度漁師さんたちの血の滲むような努力と執念には頭がさがるばかりです。
今シーズン初の生牡蠣、是非ご賞味ください❗️
味は絶品です。

駿河湾からもお魚が届きました❗️
鮮度抜群のカツオ❗️
脂のノリも程よい石垣鯛と金目鯛。
写真にはないですが高級魚のハタなどなど。
今宵も刺し盛りはサカナのムレの一押しメニューです❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m