月別アーカイブ: 2017年11月

昨日のブログでも少し触れましたが、
サカナのムレの新しいコースメニュー出来ました❗️
新たに加わったトラフグ三昧コースと今まであったコースもより内容が分かりやすくさせて頂きました。
これからの季節、忘年会、クリスマス、年末年始の集まりと色々なシーンでご利用いただければと思います。
是非是非宜しくお願いしますm(_ _)m

さて冒頭の赤いヤツと白いヤツ。
同年代の方なら間違いなくガ○ダムを思い浮かべているかと思いますが、本日は駿河湾と富山湾を縁の下で支えている海老達をご紹介しましょう❗️
駿河湾の屋台骨、桜エビと富山湾の大黒柱白エビです❗️
美味しい魚場に美味しい海老あり。
この海老を求めて多くの魚が湾に集まってきます。
そして海老を食べた魚は本当に味が良くなると言われています。
本日は二種類ともご用意させて頂きました。
是非是非食べ比べてみて下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

私事で恐縮ですが、本日東京都よりふぐ調理師免許を頂きました。
苦労した甲斐があって喜びもひとしおです。
今後サカナのムレでは予約制のトラフグのコースもやっていこうと思っています。
是非是非ご利用お待ちしていますm(_ _)m

では本日の仕入れ情報いってみましょう❗️

週明けから駿河湾のお魚絶好調です❗️
金目鯛、メチャメチャでかくて脂がのってます❗️
サワラもいい脂のノリですね。
スズキとメイゴはいつも通り活けてます。
カマスもえぼ鯛も鮮度はバツグンです。
週明けからお魚たちは絶好調❗️
お刺身の盛り合わせも超おトクです❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

ありがたいことにおせちのご予約、過去一のスピードでいただいております。
このままいくと11月中に売り切れてしまうかもしれません。
もしお考えの方がいらっしゃいましたらお早めにどうぞ❗️

先日、お店まで福島の天明さんに来て頂きまして今年のお米で作った新酒を頂きました❗️
天明さんはいつも美味しいお酒を作られるので今年も楽しみにしていましたが期待を裏切らない本当に美味しい出来でした。
2017年の新酒一番乗りを是非飲んで見てください❗️

そして去年も大人気でした金色の稲穂のラベルでおなじみの天明さんの生酛造りの焔今年も入荷しました❗️
天明さんらしいスッキリとした味に生酛造りならではの深みが加わった本当に美味しいお酒です。
こちらは冷やで飲んでも美味しいのですが熱燗にするとまた違った旨味が出て来ます。

プレミア酒而今も入荷しています❗️
こちらは十四代と同じくらい本当に手に入らないものです。
早い者勝ちになりますのでお早めにどうぞ❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日11月11日はポッキーの日です❗️
…
…
…
特に意味はありません。

では本日のオススメ情報です❗️(笑)

昨日のマグロに引き続き、本日は鰤を一本買しました❗️
寒くなって来ていよいよ脂が乗って来たかなという感じですね。
やっぱり一番はお刺身でしょう。
みんな大好き鰤カマも2名様限定で有りますよ〜❗️

生牡蠣も入荷❗️
今年の生牡蠣は身入りがすごくいいです。
お一人様一個づついっちゃってください❗️

本日週末ということもありますので、是非お電話いただいてからのご来店をオススメ致します。
では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

最近お昼はあったかいのですが夜に向けて冷え込んで来ます。
まぁもう冬ってことですね。
こう寒いと熱燗が欲しくなって来よね。
あったかいお料理をつまみに如何ですか❓

では本日のオススメ情報です❗️

でっかいメジマグロ❗️
気合いの一本買い❗️
これたくさんお客さん来てくれないと本当に困っちゃうやつです(￣▽￣;)
なんで是非是非皆さん食べに来て下さいm(_ _)m
本鮪の子供メジマグロもこの大きさになってくるとトロの部分なんかも取れるでしょう❗️
みんな大好き鉄火丼もご用意致しました。

前回作った時も大人気でした特製の牛すじ煮込み。
今回も前回胴の同様味噌味にして見ました。
一つ500円になりますのでちょっとつまむには最適かと思います。
七味をかけて熱燗と一緒にお楽しみ下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日は今ひとつパッとしないお天気でしたが、本日はカラッと晴れてくれました。
このお天気を利用して、美味しい料理、作っちゃいたいと思います❗️

では本日のオススメ情報です❗️

先日仕入れた鯛を全部開いて自家製の真鯛の干物作っていましたがついに完成しました❗️
干物は普通の塩焼きよりも水分が少ない分旨味が濃くなっているのが特徴です。
さらに干すことによって普段よりも味が熟成されています。
干物はとても理にかなった調理法なんです。
先人の叡智を是非食べてみてください❗️

毎週恒例のラーメン、今週は塩ラーメンでいきましょう❗️
今週もスッキリかつ味わい深い、塩ラーメン向きのスープをとることがでしました。
是非お召し上がり下さい。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

急遽に連休頂きました。
知らずに火曜日ご来店いただいたお客様大変申し訳ありませんでしたm(_ _)m
今日からまた通常どおり営業させて頂きますのでまた宜しくお願いしますm(_ _)m

さて、いよいよこの時期が来ました❗️
春と秋の二回漁が行われるコイツ。
駿河湾の赤い彗星(笑)
本日桜えび入荷しました❗️
桜えび自体も美味しいのですが、これが取れ始めると駿河湾のお魚がグッと味を増してきます。
まさに駿河湾の縁の下の力持ち的な存在です。
本日はお刺身、酢の物、かき揚げの三種類で食べていただけます。

さらにさらに駿河湾のお魚たちも届いて居ます。
サワラ、脂乗ってます。
アジ、キハタ、メイゴは活け活けです❗️
カワハギは肝和えが良いですね〜
本日も魚はバッチリ揃いました❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

ソフトバンクがサヨナラで日本シリーズを制しました。
最後まで手に汗握る試合で大盛り上がりだったようですね。
福岡の皆さんおめでとうございます❗️
さて、皆さんは三連休如何でしたでしょうか❓
お天気も大きく崩れることもなくいい連休になったのではないでしょうか。

では本日のオススメ情報です。

駿河湾のお魚、届いてます❗️
金目鯛に、メイゴ、コチ、カワハギなどなど
今回も鮮度抜群の物が届いています。
勿論お刺身の盛り合わせにバンバン入って来ますよ❗️

焼き魚煮魚では天然鯛とニシン入荷しています。
鯛は勿論ですが、ニシンも脂があって美味しいお魚です。
是非食べて試して見てください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日はiPhoneXの発売日❗️
楽しみにしていたのですが、どうやら注文多数の上まだ確保できてないとの事。
まぁ少しくらい待ちますよ……(;´д｀)
と、言うことで、三連休始まりました❗️
この連休は天気良さそうです。
二週連チャンの台風という悪夢から、ようやく立ち直れそうです。
(о´∀`о)
では本日の入荷情報です❗️

日本酒バッチリ入荷しました❗️
みんな大好き大信州入ってます。
プレミアは飛露喜入ってます。
さらに写真にも無い限定の隠し酒が……
気になる方はお店でスタッフに聞いてください。
そして少しですが初しぼりが早くも入って来ました❗️
いち早く今年のお酒味わって見てください。

本日ご予約が多数いただいております。
ご来店の際は是非お店までお電話一本頂けますとスムーズにご案内できるかなと思います。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

昨日は平日というのにたくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございましたm(_ _)m
本日、時間の都合のため手短に行かせて頂きます。

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚届きました❗️
金目鯛、イナダ、皮剥に、鯵、イサキと本日もバラエティに富んだ内容となっております。

そして本日も生牡蠣入荷してます❗️
カキフライも絶好調です。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m