月別アーカイブ: 2018年11月

昨日は11月29日、イイニクの日だったんですね。
全く気付いてませんでした……。
そうか…だから暇だったのかorz
まぁ気落ちしていてもしょうがないので本日11月最終日、頑張っていくために気合の仕入れをしていますのでご紹介しましょう❗️

では本日のオススメ情報です❗️

寒くなってきましたので焼き魚や煮魚など火を通したお魚が美味しいんじゃないですか⁉️
と言うわけで本日仕入れました、左から天然小鯛とクロムツと金目鯛です。
どいつもこいつも良い面構えしてますね(*´∀｀*)笑
塩焼きも煮付けもどちらもいける万能選手達ですが個人的にいえば鯛とクロムツは塩焼き、金目鯛は煮付けといった所でしょうか❓
コレをつまみに熱燗って言うのが………くぅ〜(*´ω`*)笑
是非お試しください❗️

そして脂の乗ったサワラも一本まる買い❗️
最近の一押しメニューサワラの切り身の塩焼きは大好評頂いています❗️
あまりの旨さに皆さん骨までしゃぶる始末……。
料理人冥利に尽きます。
半分はお刺身にもしていますのでそちらの方もお楽しみに…。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしていますm(_ _)m

有難いこととに年末のご予約、お問い合わせ多数いただいています。
曜日によっては予約で埋まりつつある日もありますので、貸し切りや大人数でのご予約をお考えのお客様はお早めに連絡をいただければと思います。
出来うる限りの対応はさせていただきたいと思いますので是非ともよろしくお願いしますm(_ _)m

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚たちが届いてます❗️
カツオは鰹は駿河湾内で取れた絶品鰹きました❗️
良い餌いっぱい食べてるんでしょうね〜丸々太ってます❗️
金目鯛抜群です。
鮮度脂ののりともに良いですね〜。
メイゴも今回は大物が届きました。
脂のノリにも期待できそうです。
ハタも鮮度抜群で食感がすごいです❗️
さらに食感系のこちも加わりまして、今日もお刺身が抜群です❗️
クエ鍋も大好評頂いています。
残りわずかですのでお求めの方はお急ぎ下さい(*´∇｀*)

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

貴景勝の初優勝、本当に感動してしまいました❗️
若貴世代の自分(リアルなことを言うと千代の富士くらいから見てました)からするとここの所の貴乃花のニュースを見るたびに心を痛めていました。
貴乃花にとってもコレは本当に嬉しいニュースだったでしょう。
師に捧げる優勝………良いですね。
男のロマンです。

では本日のオススメ情報です❗️

本格的に寒くなってきてきましたね。
煮付けでお酒を飲んだりやご飯を食べたりするのが嬉しい時期となってきました。
という事で煮付けといえばこのお魚❗️
みんな大好き金目鯛です❗️
この真っ赤に光った魚体がもう❗️食欲をそそりますよね〜(*´∇｀*)
もちろん煮付けだけじゃなく塩焼きでもお召し上がりいただけます。
さらにメニューにはない秘密の食べ方も……⁉️
詳細は是非僕に聞いて下さい❗️

焼き魚ではサワラがオススメですよ〜❗️
旬を迎えて脂が乗ってきているサワラを豪快にカットしました❗️
このボリュームはなかなかないんじゃないでしょうか⁉️
これくらいあった方が嬉しいですよね〜(僕大食いなんで 笑)
良いところから順番に焼いていきますので美味しいところは早い者勝ちですよ〜❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

日曜日の営業終了後に新宿花園神社の酉の市行ってきました❗️
商売に縁起のいい熊手を買う毎年11月の風物詩です。
去年買って一年間お世話になった熊手を納めてこれから一年間お世話になる新しい熊手を買ってきました。
これで心機一転、これから一年も頑張っていきましょうと言うことですね。
去年の七福神の可愛らしい熊手から一転、今年はカッコいい感じのものになりました❗️
是非是非一眼見に来て下さい❗️

では本日のオススメ情報です❗️

クエ❗️入荷しました❗️
というか入荷してました。笑
週末に仕入れたのですがまだ活け締めの状態でしたのであえて使わずに処理だけして氷詰めで寝かせておきました。
その甲斐あって本日は十分に旨味が出たようです(*´∇｀*)
ということで本日よりクエ、お出しします❗️
お刺身とクエ鍋でのご提供となります。
クエが大好きという方も名前だけ聞いてたけど食べたことないという方も是非是非召し上がってみてください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

昨日は週末らしく開店からたくさんのお客様に来ていただき本当にありがたい限りです。
時間によってご案内できなかったりお待たせしてしまった方々、本当に申し訳ありません。
なにぶん小さいお店ですのでご容赦下さい。
さて11月最後の日曜日、今日はなんかマラソンも行われているみたいです。
寒い中皆さんご苦労様です。
僕らも負けずと今日も頑張って営業していきますのでよろしくお願いします。

では本日のオススメ情報です❗️

昨日はご紹介できませんでした駿河湾のお魚届いてますよ❗️
天然のカンパチなかなかの大物が入ってます。
やはりカンパチはブリほどではないスッキリした油とあのしまった身質が良いですね。
サワラも鮮度抜群、身が透き通ってます。
ちょっと不細工な(❓)顔をしているお魚はコショウ鯛。
少し癖はありますがそれが病みつきになる味です。
コリコリした食感もgood❗️
イサキも活けてて食感がいいですね。
本日もお刺身の盛り合わせが一押しとなっています。

本日お席に余裕がありますので是非是非お問い合わせいただけましたらと思います。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

新酒、随分といろいろな蔵から出てきました。
連日たくさんの人にいろいろな銘柄を楽しんでいただいていますが………
何かが足りなくないですか⁉️
まぁもでだいぶって言っても写真でバレバレですが……笑
やはりサカナのムレといったらこのお酒❗️
大信州の新酒入りました❗️
やはりこのお酒を飲まないと始まりません。
毎年大人気ですね。
僕もまだ飲んでないですが、噂によると今年のお酒も随分出来がいいみたいですよ❗️
さぁ、最初に飲むのはどなたでしょうか⁉️

さらに他にもここでしか飲めない限定の会津中将も入荷してます❗️
(何が違うのかは………直接僕に聞いてください)
その他もいろいろ取り揃えてますので、是非とも飲み比べて楽しんでください❗️

本日お席にだいぶ余裕がありますので是非ともお問い合わせのお電話をいただければと思います。
では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

本日は三連休前。
さてさて明日11月23日は何の日なんでしょうか……❓
『勤労感謝の日』
…
…
…
…
働いてやろ〜じゃないのッ❗️笑
という事で、連休前いつも以上に気合を入れて仕入れました。
いいネタ揃ってますので是非是非見てってください。

では本日のオススメ情報です❗️

今年も播州室津の牡蠣入荷しました❗️
去年も仕入れて大人気でした。
殻は小さく見えますが中身は大きいんですよ❗️
しかも味がめちゃめちゃ濃い❗️
生牡蠣&蒸し牡蠣で召し上がってください。

冬の煮付けの王様と呼ばれていますのはこの象牙色のお魚、その名もなめた鰈です❗️
身がとても柔らかくとろけるような味はまさに煮付けの王様……しかも卵がたっぷり❗️
美味しいところから順々に煮付けていきますのでお早めにどうぞ❗️

今日も、もちろん三連休もいつも通り営業しますので是非是非よろしくお願いします。
では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

久々に連休頂きゆっくりしてきました。
こっからは年末営業、おせち作りと年始営業と怒涛の日々が続きますのでその前の一呼吸ということで……。
連休中お電話頂きましたお客様、大変申し訳ありませんでした。
本日よりまた営業させて頂きますのでよろしくお願いします❗️

では本日のおススメ情報です❗️

魚偏に雪と書いてタラ。
その名の通り冬を代表するお魚です。
僕はこのタラの鍋が大好きです。笑
タラと言えばやはり鍋が美味しいですよね❗️
ということで本日はぐうの音も出ないタラと白子のちり鍋を御用意しました❗️
自家製のポン酢でお召し上がりください❗️

そしてお次の黒いお魚たち…
こちらは黒ムツと黒ソイです。
黒ムツは言わずと知れた高級魚、黒ソイは値段はリーズナブルで、煮付けにするとその皮が非常に美味しいお魚です❗️
黒ムツは焼きでも煮付けでも、黒ソイは煮付けでお召し上がりください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

もう〜〜いくつ寝ると〜お正〜〜月♪
…
…
…
流石に気が早いですね(^_^;)

サカナのムレは毎年皆様に喜んで頂いています手作りおせちを今年も作ることになりました❗️
おかげさまで今回で4回目となります。
今回も皆様の期待を裏切らぬようしっかりと作っていきたいと思いますのでよろしくお願いしますm(_ _)m
写真は去年のものです。
今年も内容は少し変更があるかもしれませんがクオリティは変えず………いや、去年よりパワーアップしたものをお値段は据え置きでお届けしたいと思っています❗️
ご予約は当店にて承っておりますので是非ともよろしくお願いします。

そして本日ももちろん営業しております（明日明後日は連休となります）のでこの後も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

さて、本日は週末で仕込みを充実させるために、ブログも前置きなしでいきたいと思います。（ただのネタ切れ………笑）

では本日のオススメ情報です❗️

またまた駿河湾よりカツオが入荷しました❗️相変わらずカツオの身が活けていてプルプルの状態です。
これほどのカツオを東京で食べるのはなかなかに難しいのではないでしょうか❓
さらに本日はハガツオも入荷。
少しスッキリした味わいを是非とも比べて見てください❗️
その他にもスズキ、サワラ、カラスと全て鮮度抜群の活けの状態で入ってきました。
この週末のために気合の入荷、是非ともサカナのムレのお刺身の盛り合わせを召し上がって見てください❗️

本日もお席の方は空きがありますので、是非是非お電話で確認していただければと思います。では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️