月別アーカイブ: 2020年3月

雪が降ったりしてどうなるかと思っていましたが昨日も言いましたが今日は暖かい春らしい日になりましたね❗️

今週はこれくらいがずっと続くみたいです。

やはり春はこうでないと❗️

という事で、いろいろな春の食材達を紹介してきましたが………春といえばやっぱりこれでしょう❗️

では本日のオススメ情報です❗️

という事で本日は竹の子入荷しました❗️

普段の年ならばもう少し早めからご提供していっていたんですが、今年はなにぶん世の中がバタバタしているせいで………

やはりそうなると出荷ですとか流通などにも影響が出てきてしまいますよね^_^;

ですがコレこの通り、今年もたけのこを食べることができますよ〜。

いつも通りしっかりと下茹でしてアクもバッチリ取ってあります。

この一行程をするかしないかで全然違うんですよ❗️

本日は焼きたけのこ、たけのこの唐揚げ、わかめと竹の子の若竹煮の三種類でご用意させて頂いています。

春と言えば春竹❗️

是非とも召し上がってみてください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

週末の雪は一体なんだったのか❓
と思うほど本日も良い日和となりました。
まだ気温は少しひくいですが、明日からはまた暖かくなるようです。
正直いつまでも寒いのは参っちゃうんで……早く春らしい感じを出して欲しいものです。
あ、でも花粉はいらないです……笑

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚達がまたまた届きました❗️

写真で見てもピカピカと光って見えるほど鮮度は抜群です。
まずはスズキ❗️
脂が乗っていて良いですね。
金目鯛、みんな大好きですよね❗️
イサキ、少し時期が早いかと思いましたがいい型のが入りました。
サワラ、脂が乗っていて最高です❗️
これらを交えての本日のお刺身の盛り合わせはやはりお値打ち商品かと思います。
是非サカナのムレのお刺身を召し上がってくださいね❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

昨日は雪で今日は晴天でポカポカしている……本当になんなんでしょうかね⁉️

新型ウイルスも不安ではありますが、正直僕にはこの異常気象が不安でならないです(´Д` )

自然の食材を扱う職業柄どうしてもそう思わざるを得ません。

この異常気象が一時的なものであることを祈るのみです。

では本日のオススメ情報です❗️

日本酒大量に仕入れました❗️

前回に引き続き、春のお酒も大量入荷しています。

前回も春酒、好評でしたね〜。

酒蔵も色々と研究してただ薄濁りのお酒を出したり、ピンクに色付いたお酒を出したりするだけじゃなくなった感があります。

そして今回はなんかラベルから指摘になる一本が………

コレは……山本リ○ダさん❓

春うららとウララを掛けてるんでしょうか⁉️

ちゃんと許可取ってるのかが気になりますが…笑

どこの蔵のお酒なのかは来て見て飲んでのお楽しみということで❗️

その他にも人気どころのお酒もいつも通り入荷しています。

プレミア酒の而今もありますよ〜❗️

ぜひぜひ飲んで試してみてくださいね。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

僕の見間違いでしょうか⁉️
なんか雪が降っているように見えるんですけども………。
桜の開花宣言してなかったですか⁉️
なんか雪が降っているように見えるんですけども………。笑
三月半ばに雪降るなんてことあるんですか⁉️
コレは予定外も予定外、せっかく美味しそうなお魚たちがたくさん入荷したのに………orz
いや、こんな寒い時だからこそ美味しいお魚あったかく調理して食べちゃいましょう❗️

では本日のオススメ情報です❗️

春の焼き魚三兄弟揃い踏みです❗️
鯛に、ニシンにメバルですね。
どのお魚も身がしっかりしていて焼きでも煮付けでも美味しく召し上がっていただけると思います。
こんな寒い時は煮付けのほうがいいですかね⁉️

駿河湾のお魚達も届いています❗️

金目鯛、太刀魚、ブリに黒っぽいお魚はヒゲ鯛ですね。
どのお魚達も鮮度は抜群❗️
今日もお刺身の盛り合わせを彩ってくれそうです。
特にブリはこんなに鮮度が良い状態で手に入ることはなかなかないですよ❗️
是非ともお刺身の盛り合わせを召し上がってみてください❗️

では本日もあいにくのお天気ですが、皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

昨日、ギリシャで2020年東京オリンピックの聖火リレーがついに始まりました。

日本人からはアテネオリンピックの金メダリスト野口みずき選手が第二走者として聖火を託されました。

野口選手も東京オリンピックが無事に開催されることを祈って走ったと仰ってました。

世界的に新型ウイルスに悩まされている中だからこそ、聖火ランナーの力強い走りがみんなに勇気を与えてくれるのではないでしょうか❓

では本日のオススメ情報です❗️

春になって鯵が良くなって来ましたね❗️
鮮度が良いのはもちろん脂も乗ってきています。

光物はその時々で旬のお魚が入れ替わります。
秋なら秋刀魚、冬ならサバといった感じですね。

春は鯵の番ですよ❗️

お刺身はもちろんアジフライもオススメです❗️

お次は海の弾丸と言われるヒラマサです❗️

こちらはブリによく似た姿で、カンパチ、ブリと共に御三家と呼ばれています。

旬は春から夏にかけての今の時期ですね。

弾丸のように海を泳ぐため脂よりもその身の質感が好まれてあるお魚です。

本日はお刺身でご用意しました❗️

お刺身の盛り合わせにも入れていきますので是非召し上がってみてください。

甘エビのいいのが入りました❗️

この透明感のある赤い色はまさに鮮度の証拠❗️

こちらもお刺身の盛り合わせに入れていきたいと思いますので宜しくお願いします❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

雨は嫌ですが、二日間降っていた雨が止んで晴れ間が見えると花粉が飛び始め……もはや行くも地獄戻るも地獄みたいな状態です…orz

花粉症のこの時期にマスクが不足しているというのは本当に辛いですよね…。

1日も早く市場に出回ってくれると助かるんですが……。

では本日のオススメ情報です❗️

先日のホタルイカ、お刺身に酢味噌に色々と楽しんでいただいていますが、ホタルイカといえば大事なものを忘れてはいませんか⁉️

そう、ホタルイカの沖漬けです❗️

やっぱりコレなしではホタルイカを堪能したとはいえませんよね〜❗️

ご飯と一緒に食べても美味しいですし、お酒と共に食べてももちろんOK。

自家製ですので是非とも召し上がってみてください❗️

お後も自家製この大量のホヤを使用してホヤの塩辛を作ってみました。

ばくらいと言いまして、海の珍味として重宝されてるんですよ。

こちらも市販品ではなく自家製で作るとまたその味も一塩です。

お酒の肴にはピッタリですね！

最後はイイダコ。

こちらは桜煮にしました。

イイダコのプリっとした歯応えはしっかり残しつつ甘辛く似た子の桜煮、こちらもお酒のあてになる事請け合いですよ❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

本日は3月11日、あの大変な被害を及ぼした東日本大震災から9年が経ちました。
人々に対する被害はもちろん、僕らとしては三陸のお魚、漁師さんや養殖産業の方々への被害も甚大で、壊滅的被害を受けた方々もいらっしゃいました。
あれから時が立って今は三陸の海産物も手に入るようになっています。
皆さんの類稀なる努力の結晶と思い、日々コレらの食材を扱える事に感謝しています。
そしていまだに避難生活を余儀なくされている方々がまだ50000人もいるそうです。
皆さんが1日も早く元の生活になれるよう、僕らも及ばずながら協力させていただきたいと思います。

では本日のオススメ情報です❗️

やはり今が旬の初鰹、本日も良いカツオが入荷しました❗️
赤くしっかりと締まった身は初鰹ならではです。
今が旬の鰹、お刺身でもタタキでも、是非召し上がってみてください❗️

週の始めは駿河湾のお魚たちから。
という事で、今週も届いていますよ〜❗️
サワラにマグロに太刀魚と、さらにスズキやブリもあります。
太刀魚の光り方が美しいですね〜❗️
サワラもおろしてしまいましたが体表がキラキラと輝いていました。
ピカピカ光るのは鮮度の証❗️
本日も良いお魚たちが揃っています。
お刺身の盛り合わせにはご期待ください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

昨日はあいにくのお天気の中、たくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございます❗️
本日も引き続きトホホなお天気ですが、美味しいお魚達はバッチリと仕込んでいますのでぜひぜひお待ちしています❗️
本日はお笑い大好きな僕も楽しみにしているR-1グランプリ。
ピン芸人が自分たちの芸を持って一番面白い人を決める一年に一回の大会です❗️
ところが……………
なんと新型ウイルスの影響で無観客でやるんだとかヽ(´o｀；
お客さんの反応のない中で延々と芸をしないといけないなんて中々シビアですよね〜。
ある意味楽しみではありますが………。
ちなみに僕は松本クラブさんがいないのでルシファー吉岡さんを応援します❗️笑

では本日のオススメ情報です❗️

今週も天然の平目が入荷しています❗️
少し脂のある時期は過ぎてしまったようですが、その分しっかりと身が引き締まって来ましたね。
平目はその弾力のある歯応えが持ち味ですので脂が少なくなってもこれは美味しいと思いますよ❗️

お次はマカジキ、今週も入荷しました❗️
こちらは打って変わって脂のりのりですね。
本マグロと比べても遜色ないほどの旨さ、マグロ好きのお子様達にも大人気です❗️
是非召し上がってみてください。

最後は店茹でのマダコ❗️
本日も生きたタコを店で捌いてから茹で上げました。
お刺身はもちろん、その食感が楽しめるタコの唐揚げおろしポン酢もオススメですよ！

ご来店予定のお客様はお電話でお席の確認をしていただけますとスムーズにご案内できるかと思います❗️
ではでは、足元は悪いですが本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

天気も晴れない遠出もちょっと…なトホホな週末、せっかくなんで美味しいお魚食べましょう❗️
海の中はもう春❗️
今日も春を彩るお魚達が揃いました❗️

では本日のオススメ情報です❗️

まずはやっぱりホタルイカ❗️
この時期しか食べられない春の代表的な食材になります。
生のホタルイカ、ボイルのホタルイカ、どちらも一長一短でどちらを食べるか決められない時は………もうどっちも食べちゃってくださいな（＾◇＾）
こんな小さな体なのにこんなに栄養があって美味しい……ホタルイカに感謝しながらぜひ頂いちゃってください。

初鰹もどんどん良くなって来ましたね。
ピカピカ光る体表は鮮度の良さの証。
その身も真っ赤で筋肉質で弾力があってまさにこの時期にふさわしい鮮烈なお味ですよ。
昔から東京に住む人たちは初鰹が大好き❗️
今も昔も江戸っ子達の人気者初鰹、いかがですか⁉️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

ネットのトラブルにより数日間ブログがUPできず申し訳ありませんでしたm(_ _)m
本日よりまた美味しい情報を届けていきたいと思いますので宜しくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

今年は花見も自粛な感じなんでしょうかね❓
日本と言えば桜、桜は国花にもされているほど
日本人には愛されている花です。
冬の間をじっと我慢して春に咲き誇る色鮮やかなピンクの花、そして一度咲いてしまうと10日間ほどしか持たないその儚さこの花に日本人の美学が詰まっているような気がします。
みんなで楽しく飲むのも楽しい物ですが、やはり桜を楽しめないとなると………寂しいですね。
日本酒にもこの春の桜と一緒に楽しみたくなるような色鮮やかな春酒を最近はどこの蔵も作っております。
綺麗なピンク色のお酒や、サクラの酵母を使ったお酒など各蔵が趣向を凝らしたお酒たち。せめてこのお酒を飲んでお花見気分というのもいいんじゃないでしょうか⁉️

春酒以外にも、而今や秋田中将などなど人気のお酒たちも入荷していますのでこちらも宜しくお願いします。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️