サカナのムレブログ｜サカナのムレ

笑福亭笑瓶さんがお亡くなりになられたという訃報が入ってきました。
ダウンタウンの特に浜ちゃんと仲が良くて、よく一緒にテレビに出ていたのを覚えています。
まだお若いのに残念でなりません。
心からご冥福をお祈りします。

では本日のオススメ情報です❗️

本日駿河湾よりお魚が届きました❗️

今回のマグロは本鮪の子供、メジマグロ。
ただサイズ的にはチュウボウという少し大きめのサイズに入るかもしれませんね。
脂のノリは本マグロほどではありませんが、赤みの旨さは引けをとりませんよ❗️

そのほかにもスズキ、クロダイ、ヘダイ、金目鯛に太刀魚と鮮度抜群のお魚が届きました❗️
本日もお刺身の盛り合わせが一推しとなっています。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

何と国内で空飛ぶ車が初めて有人飛行に成功したみたいです。
大阪万博での発表を目指すそうです。
ついに漫画や映画で見ていたみたいな時代がやってくるのかもしれませんね❗️
僕ですか⁉️
僕は絶対のりたくありません……ww

では本日のオススメ情報です❗️

まずは活けの天然のブリが入荷しました❗️
鮮度は勿論、脂のノリも抜群です。
お刺身も良いですし、寒いので揚げ出しもお勧めですよ❗️

そのほかにもメイゴ、今回は特別大きいですね。
メジナ、磯のお魚です。
カサゴ、何気に高級魚なんですよ❗️
と鮮度抜群のお魚が勢揃い！

更にまたまたミナミマグロ入荷です。
本日もお刺身の盛り合わせにどんどん入れていきますからね❗️
本日もお刺身の盛り合わせがお得になっています❗️

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

嵐の櫻井君にお子さんが産まれたようです。
僕の中では、嵐っていつまでもヤンチャな子供のイメージだったんですけど、知らないうちに僕よりもずっと大人になってましたね……(T ^ T)
おめでとうございます❗️

では本日のオススメ情報です❗️

カツオが初鰹になってきました❗️
今でこそ戻り鰹も有名ですが、昔はこの時期の初鰹こそ重宝されていました。
江戸っ子達の間の流行りだったんですね。

本日入荷の北海縞エビ、殻が透き通るほど新鮮です。
コレくらいの鮮度で食べるのがエビとしては一番美味しいんですよ❗️

春といえばこのお魚、サクラマスも入荷しました。
サクラの名が付く通り、この時期が旬のお魚ですね。
桜の葉っぱの塩漬けで香りを付けて召し上がって頂きます。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

二日間お休みをいただきまして、伊豆に研修旅行に行ってきました❗️
色々な生産者さんのお話を伺いながら見学させて頂いて本当に有意義な時間を過ごすことができました。
旅で勉強したことを活かしながら、また本日から頑張っていきますので宜しくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

ワサビ業者さんを見学しつつ、採れたてのワサビを頂いてきました。

当店のワサビはずっと伊豆産の本ワサビです。
やはりお刺身に添える物として、チューブのワサビなどとは別次元です。

実は辛さもそこまででは無く、お刺身の旨さを引き出してくれますので、ワサビが苦手な方もちょっと試してみてくださいね❗️

そして今回わさびの茎やわさび漬けなどいろいろと分けて頂いたのでワサビ料理をいくつかご用意させて頂きました。

ピリッと辛くてお酒が進むワサビの真髄を是非味わってみてください❗️

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

一昨日は雪が降りましたが昨日はまた一転して暖かくなってくれました。
おかげでほとんど雪も残ることなく、コレから春を迎えていけそうですね。

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚が届いています❗️

まずはでっかい活けのヒラメが入荷しました❗️
ヒラメは冬が旬のお魚、そのきめ細かい身質と味は白身魚の王様と言っても差し支えないです。

そしてここのところ定番となりましたミナミマグロ、今回も良い部位が入荷しました❗️
赤身、中トロ、大トロとしっかりと切り分けることができました。

その他にも甘鯛、ハタ、金目鯛太刀魚と高級魚が目白押し❗️
コレが入るお刺身の盛り合わせは本当にお値段以上の方があると思いますよ。

明日明後日は連休を頂きます。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

朝起きたら外は真っ白……
2月半ばに来てついに今年初の雪が降ってしまいましたね。
この様子ですとさほど積もる感じでもなさそうですが寒くて手や耳が凍えます。
しかしこの雪を超えたらもう春がやってくるんでしょうね。

では本日のオススメ情報です❗️

新物のホタルイカが入荷しました❗️
外は雪が降っていますが、ホタルイカが出始めたと言うことは、海の中はひと足先に春になり始めてると言う事ですね。

本日は同じく春を感じさせる菜の花と共に自家製の酢味噌で召し上がっていただきます。
他にもホタルイカのチョレギサラダなんかもご用意しています。

是非新物のホタルイカを召し上がってひと足先に春を感じて下さい❗️

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

本日またまた駿河湾よりお魚が届きました❗️

まずはサワラ❗️
魚に春と書くだけあって、初春の今が旬のお魚ですね。
鮮度がいいのでかなりもちもちした食感が味わえるかと思います。

金目鯛、前回もかなり大ぶりでしたが今回も大きいサイズがか来ました。
肉厚で脂も乗ってます。

太刀魚、抜群の脂のノリです❗️
メイゴ、アジも鮮度は抜群ですよ。
高級魚の甘鯛も入荷しました。

本日もお刺身の盛り合わせがお値打ちとなっています。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

トルコで大変な地震が起こった様です。
地震大国日本に住んでいる身としては人ごとではありませんね……。
何かしら自分にできることを探したさせてもらおうと思います。
また、自分たちも地震に対しての備えを改めてして置かねばと思う次第です。

では本日のオススメ情報です❗️

新物の生のり入荷しました❗️
新物の生のりは香りが違います。
この香りがいやがおうにも食欲をかき立てますね❗️

さてさてどう調理しましょうか……
本日は餡掛けにしてお通しとしてお出しさせていただきます。

お味噌汁にも入れさせていただきますので是非この潮の香を堪能してください❗️

生のメカブもそろそろ終わりになりそうです。
今を逃すとまた一年おあずけですよ〜。
是非今のうちに旬のメカブを召し上がってくださいね❗️

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

本日のオススメ情報です❗️

脂ノリノリの八角が入荷しました❗️
あまり関東の人には馴染みがないかもしれませんが、北の方で取れるお魚で、見た目のいかつさに反して味はとても上品で脂がすごくなっているのが特徴です。

その特徴から塩焼きにするとえもいわれぬ美味しさを発揮します❗️
まだ食べたことのない方、人生を損してますよ〜〜⁉️ww

是非一度召し上がってみてください❗️

本日は土曜日ながらまだお席に余裕があります。
是非お電話でのお問い合わせお待ちしています。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️

本日は2/3節分です。
1/1、3/3の節句のちょうど真ん中に当たるので節を分けると書いて節分と呼ばれます。
…
…
賢くなりましたね。ww

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚届きました❗️

ここのところ毎回のように入ってますミナミマグロ、本当はこんなに気軽に食べれるようなネタじゃ無いんですよ❗️
今回も脂が乗っていて美味しそうです。

そしてお後は天然のブリ❗️
言わずと知れた冬を代表するお魚です。
こちらも脂のノリは抜群です❗️

その他にもヘダイや金目鯛、石鯛などなど、この時期の旬のお魚が勢揃いしました。

本日もお刺身の盛り合わせが一推しになっています。

では本日も皆様のご来店を心からお待ちしております❗️